Лесни Френски Макарони Без Ядки

Тези бисквитки не съдържат ядки и макар да нямат вкус на истински макарони, те наподобяват достатъчно, за да во заблудят. Техниката за приготвяне на рецептата и тестото прилича на рецепта за сладки бисквитки, но по-голямата част от обикновеното брашно се заменя с царевично нишесте. Царевичното нишесте прави бисквитките ронливи и меки, към което се стремих с тези фалшиви макарони. Те имат уникална, разтопена в устата текстура, меки са, ронливи и могат да бъдат ароматизирани както искате. Рецептата може да се коригира чрез заместване на обикновеното брашно с оризово брашно и по този начин бисквитките се правят без глутен.

Консумативи:

120 г масло
80 г пудра захар
2 яйца
240 г царевично нишесте
100 г брашно
1 чаена
лъжичка бакпулвер 1 чаена лъжичка ванилия (или друга)

Стъпка 1: Приготвяне на тестото

Сметановото масло и захарта заедно с помощта на електрически миксер или дървена лъжица.
След като маслото пребледнее, добавете хранителна боя и отново разбъркайте.
Добавете едно яйце, разбъркайте, добавете друго яйце и разбъркайте отново. Добавете ванилова есенция. В този момент вашата смес от масло и яйца няма да изглежда добре, това е нормално, не се притеснявайте.
Изсипете пресятото нишесте, брашно и бакпулвер в сместа и разбъркайте с лъжица, докато наподобява трохи.

Стъпка 2: Замесване на тесто

Прехвърлете тестото върху работна повърхност и месете, докато се събере.
Оформете го на плосък диск, покрийте го с фолио и приберете в хладилника за 2-4 часа, докато тестото се втвърди.<
Стъпка 3: Разточване и рязане
- Поставете тестото директно върху хартия за печене, поръсете брашно върху повърхността и разточете.
- Целете се на около 3-4 мм. Най-добрият метод за осигуряване на еднаква дебелина е използването на някакъв ориентир. Използвам две, 4 мм дебели дървени парчета, които поставих от двете страни на тестото и преобърнах точилката над дървото, за да съм сигурен, че тестото няма да се разточи прекалено тънко.
- След като се разточи, използвайте кръгли формички за бисквити, потопени в брашно, за да нарежете бисквитки. Направих два размера, 4см и 2,5см. По-малкият е по-добър, защото е по-лесен за ядене и изглежда по-красиво.
- Печете при 170 ° C за 12-15 минути. След като се изпекат, охладете ги напълно, преди да украсите и напълните.
  
  Стъпка 4: Печени бисквитки
  Както можете да видите, след като се изпече, оригиналният цвят става малко по-блед, така че коригирайте оцветителя си, като направите суровото тесто по-жизнено, отколкото искате да бъде накрая.
  
  Стъпка 5: Декориране
  Има много начини, по които можете да украсите, разтопен шоколад, цветна глазура, боядисана боя с четка (което направих и аз).
  
  Стъпка 6: Пълнене
  След като се охладят и украсят, използвайте сладкарска торба, за да напълните бисквитките с крем (или конфитюр, шоколад и т.н.) и да сглобите бисквитките.
  
  Стъпка 7: По избор: Крем от Рози
  Тази разбита рецепта за крем ще бъде достатъчна, за да запълни половината бисквитки.
  
  Ще ви трябват:
  50 + 50ml двоен крем
  50g шоколад
  
  Загрейте двойно сметана от 50 ml с избор на вкус. Използвах изсушени розови листенца и 2 ч. Л. Розова вода.
  Оставете го да се охлади и влейте няколко часа.
  Прецедете през сито, отстранете венчелистчетата и измерете колко крем е останал. Ще ви трябват 50 мл, така че добавете допълнителен крем.
  
  Стъпка 8: По избор: Ананасов Пълнеж
  Накълцайте 30 г сух ананас, залейте с гореща вода, за да го хидратирате и изчакайте 30-60 минути.
  След като се хидратира, отцедете и подсушете върху кухненските кърпи, за да отстраните колкото се може повече влага. Добавете това към 50 мл крем, загрейте го и го оставете да се стопява за няколко часа.
  
  Стъпка 9: Крем
  След като се влее, загрейте отново сметаната и добавете 50 g нарязан бял шоколад.
  Оставете топлината да разтопи шоколада, разбъркайте и охладете в хладилника за минимум 4 часа (можете да го боядисате в този момент).
  Последната стъпка е да разбиете 50 ml студена сметана на твърди върхове.
  След това разбийте крема до твърдост и смесете с разбита сметана.
  Ако не е достатъчно твърдо, добавете 1 лъжичка меко масло (това може да се случи, когато добавяте течни ароматизанти като розова вода).
  Поставете разбития крем в торбичка и се пригответе за пълнене.
  
  Стъпка 10: Готово